ズッキーニはスーパーでもよく見掛けるようになりましたが、実際にズッキーニをお料理して食べたことはありますか？
興味はあってもラタトゥイユ以外にどんな料理があるのか、よくわからない方が多くてなかなか手を出せずにいられると思います。
そこでズッキーニを今までお料理したことない方でも、かんたんにお料理できて美味しく食べられるズッキーニを使ったパスタのレシピを紹介します。
ズッキーニのパスタ レシピ
・材料（2人分）
ズッキーニ 1本
パスタ 2束
トマト 2個（小）
ツナ缶 1缶
コンソメ（顆粒) 小さじ3
オリーブオイル 大さじ2
作り方
1.パスタを茹でている間にズッキーニとトマトを一口大に刻む
2.フライパンを温めオリーブオイルでズッキーニを炒める
3.ズッキーニに火が通ったらトマトとツナ、コンソメをフライパンに入れ混ぜ合わせる
4.パスタが茹で上がったらお湯を軽く切りフライパンに入れ混ぜ合わせる
5.お皿に盛りつけて完成
ズッキーニと赤いトマトの彩りが、さらに食欲を沸き立てますよ。
以上です
かんたんですよね？お好みによってさらにベーコンやしめじやアンチョビも加えるといいですし、ガーリックを入れると上品な味わいになります。
冷蔵庫に余ったお野菜でも美味しくできますので、ぜひおためしください。
ズッキーニとは？
ズッキーニの見た目は一見するとキュウリみたいですが、品種としては「かぼちゃ」の仲間です。ズッキーニは夏野菜で、カリウムが豊富で、さらに１本のカロリー21kcalと低カロリーでヘルシーな食材でかつ低糖質なので、糖質制限ダイエットにふさわしい野菜です。
ズッキーニは美肌と健康にも効果あり
ズッキーニの成分にカリウムが多く含まれています。このカリウムは利尿効果が高く、高血圧予防むくみ解消に効果があります。
ズッキーニはカロチンも豊富に含まれ、カロチンは疫力を強化しますし、皮膚粘膜を強くするので風邪予防や美肌にも効果を発揮します。
ズッキーニの代表的料理であるラタトゥイユは、油で炒めることによってズッキーニに含まれるカロチンの吸収力を高めます。
さらにビタミンB群も高いですので、代謝を促しアンチエイジングに効果がありますし、低カロリーでダイエットにもぴったりのお野菜ですから、日々のお食事にぜひ取り入れたいですよね。
ズッキーニはラタトゥイユや今回紹介したパスタ以外でも、天ぷらや揚げ浸しなど和風のお料理にもよく合います。これからズッキーニを使ったお料理のレパートリーを広げてください。
